VALFLAUNES TEM TEM RGE PIC ST LOUP AOP

TEM TEM Rouge 2019-Château de Valflaunes 

80 % Syrah, 20 % Mourvèdre

AOC/AOP Pic Saint Loup

Culture : agriculture raisonnée, vendanges manuelles, sols argilo-calcaires

Vinification & élevage : type bourguignonne, extraction à froid, pigeages, cuvaison de 15 jours et élevage de 14 à 18 mois en barriques

En bouche : Un nez puissant encore marqué par un long élevage en fûts de chêne. Riche en bouche, des notes de pain grillé, de fleur de genêts, de fruits rouges, parfois de chocolat, une finale mentholée et des notes d’eucalyptus.

Oubliez ce vin quelques années, laissez-lui le temps d’exprimer tout son terroir : il révélera alors sa complexité et sa profondeur sur des notes d’olives noires, de confiture de mûres, de ronce, de sous-bois, de poivre et de thym. Les tanins veloutés du syrah et la finale mentholée du mourvèdre envelopperont délicieusement la dégustation.

Accord mets : idéal avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau aux pruneaux, un lapin aux olives, une gardiane de taureau ou un plateau de fromages bien affinés. 

Température de service : entre 16 °C et 18 °C

Garde : plénitude de 4 à 8 ans après la récolte, garde potentielle de plus de 10 ans